(SeaPRwire) –   罗伯特·F·肯尼迪小,美国总统唐纳德·特朗普提名领导美国卫生与公众服务部(HHS)的人选,在本周为期两天的参议院确认听证会上再次强调了他关于超加工食品和食品添加剂正在“毒害”美国人的观点。

肯尼迪在1月30日对参议院卫生、教育、劳工和养老金委员会的议员们说,食品制造商被允许“大规模地毒害美国儿童”。“这是错误的。它需要结束。我相信我是能够结束它的人。”

然而,前一天,在参议院财政委员会作证时,肯尼迪暗示他不打算将超加工食品下架,只是要确保美国人了解其对健康的影响。如果获得确认,肯尼迪将负责包括美国食品药品监督管理局(FDA)在内的机构,该机构在美國食品政策中发挥着关键作用。

以下是关于超加工食品以及肯尼迪如果获得确认将如何塑造美国食品体系的介绍。

什么是超加工食品?

,美国大部分食品供应都是超加工食品。但这到底意味着什么呢?

超加工食品没有普遍的定义,甚至关于哪些食品属于超加工食品也有争议。然而,根据最常用的定义,超加工食品是指完全或大部分由油、糖、淀粉以及您在家中厨房找不到的成分(如乳化剂和工业添加剂)制成的食品。根据这个标准,经典的“垃圾食品”,如薯片、糖果和苏打水,都是超加工食品——但一些食品,如调味酸奶、一些全麦面包和非乳制品牛奶也是如此。

RFK 对超加工食品的看法——以及科学怎么说

在过去的言论中,肯尼迪曾 ,” ,并暗示它们是该国“。” 的关键驱动因素。

在1月30日的质询中,他坚持了这些说法。“美国孩子并没有突然变得贪吃和懒惰,”肯尼迪在讨论肥胖问题时说。“有什么东西正在毒害他们。”

塔夫茨大学杰拉德·J·和多萝西·R·弗里德曼营养科学与政策学院教授Alice Lichtenstein表示,很难说对超加工食品的如此笼统的陈述是否准确,这主要是因为属于这一类别的产品种类繁多。通常情况下,食用富含最低限度加工或未加工食品(如水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白)的饮食比食用富含工业化制造产品的饮食更好,Lichtenstein 说。但是,“在我们开始就如何对食品进行分类达成一致之前,”她说,“我认为我们无法评估[科学]文献”,从而最终确定超加工食品作为一个类别如何影响健康。

已经将超加工食品与包括癌症、心脏病、2型糖尿病和精神健康问题在内的健康问题联系起来。但即使是一些研究也表明,超加工食品并非都一样。例如,一项 研究得出结论,食用富含超加工食品的饮食会增加死于心脏病的风险——但只有某些食品,包括含糖饮料、热狗和香肠,似乎推动了这一趋势。其他食品,包括早餐谷物、调味酸奶和 ,实际上与心脏病风险降低有关。

当肯尼迪谈到具体的食品时,他的说法在准确性方面好坏参半。他曾暗示 ,如菜籽油,是 ,用牛油烹饪更健康——Lichtenstein 说这是一个完全错误的说法。肯尼迪还公开表示更喜欢 生牛奶而不是巴氏杀菌牛奶,尽管他将负责监督的卫生机构警告说,生牛奶可能会传播食源性疾病并 。

他的一些其他观点——例如食品染料不安全——获得了更主流的认可。美国食品药品监督管理局(FDA)在拜登政府领导下最近禁止使用 ,因为它与动物癌症有关。(肯尼迪关于染料的一些具体说法,包括它们会导致多动症,是 ,但 。)他还表示,食用大量加工糖会导致 和 ,这得到了科学的支持。

肯尼迪想对超加工食品做什么

肯尼迪在1月29日对参议院财政委员会的证词中表示,他不打算将超加工食品下架。“我不想剥夺任何人的食物,”他说。“如果你喜欢……麦当劳芝士汉堡、健怡可乐——你应该能够得到它们。如果你想吃Hostess Twinkies,你应该能够做到。但你应该知道这对你的家人和你的健康有什么影响。”

根据他网站上印有其口号“让美国再次健康”的名称,肯尼迪 “禁止其他国家已经禁止的数百种食品添加剂和化学物质”,并“改变法规、研究课题和补贴,以减少超加工食品在美国食品供应中的主导地位”。他还表示,他将 ,努力获得 ,并改组负责食品政策的联邦卫生机构。“有一些整个部门,例如FDA的营养部门,必须取消,因为它们没有做好自己的工作,”他 。“他们没有保护我们的孩子。”

肯尼迪在参议院财政委员会重申了一些计划,承诺“确保我们的税款用于支持健康食品”,“仔细审查我们食品供应中的化学添加剂”,并“消除我们机构中的财务利益冲突”。

东北大学公共卫生硕士项目主任Neil Maniar表示,他支持肯尼迪提出的一些建议,包括在学校提供更健康的食品、清除食品供应中已被证明有害的添加剂,以及提高美国食品供应的整体质量和安全性。“肯定有改进的空间,”他说。

但是,Maniar强调,肯尼迪领导下的HHS采取的任何行动都必须基于可靠的科学和专家共识,而不是政治意识形态。他说,鉴于肯尼迪缺乏公共卫生经验和传播错误信息的记录,这是一个特别令人担忧的问题。

“我坚信,政治不应该左右公共卫生,”Maniar说。“公共卫生应该由科学来推动,由我们知道什么有效,以及我们与社区的理解和伙伴关系来推动。”

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Last modified: February 1, 2025