新指南建议：吃什么更有益心脏健康

(SeaPRwire) –   3月31日，American Heart Association发布了关于如何遵循心脏健康饮食的新指南。该组织每五年更新一次建议，以反映饮食和营养如何影响心脏健康的最新数据。虽然大部分建议听起来很熟悉，但其中一些内容与最近更新的联邦膳食指南存在冲突。

该心脏组织继续支持多吃水果和蔬菜、限制饮酒、减少盐和糖的摄入，并减少（或最好消除）超加工食品。但其最新指南建议减少肉类摄入——这一立场比过去指南中建议的用鸡肉或鱼肉等瘦肉替代红肉更为坚定。指南还建议用坚果、种子和非热带植物中的脂肪替代动物来源的饱和脂肪。

“我们特意提出‘转向’更多植物性蛋白质来源，因为我们知道植物性来源通常更健康，”UT Southwestern Medical Center医学教授、预防心脏病学主任兼负责该报告委员会的副主席Amit Khera博士表示。

这一建议与联邦膳食指南相冲突，后者强调了红肉的益处，并“优先”考虑摄入更多蛋白质，包括动物来源的蛋白质。虽然联邦指南建议将饱和脂肪的摄入量限制在每日热量的10%以内——这是该心脏组织新建议所呼应的一个长期基准——但美国卫生与公众服务部部长Robert F. Kennedy Jr.在宣布该指南时表示，“我们正在结束对饱和脂肪的战争”。不过，两者也有共同点：联邦膳食指南强调从“全食物来源”摄入健康脂肪，虽然提到了肉类，但也认可鱼类、坚果、种子和牛油果。

Academy of Nutrition and Dietetics的首席使命影响与战略官Alison Steiber表示，两种方法存在差异的原因之一是这两套建议针对的人群不同。该心脏组织的指南在某些营养要素（如脂肪和钠，因为两者都是导致高血压的主要因素）上更为严格，因为它们专注于降低心脏病风险。（高血压是心脏问题的一个风险因素。）但由于联邦膳食指南旨在降低普通人群患慢性病（包括心脏病）的风险，因此两套指南在很大程度上是一致的，只是在支持与心脏病特定风险因素相关的营养改变的广泛程度上存在差异。

Khera表示，American Heart Association最新指南的目的是帮助人们终生受益于更健康的心脏；这些指南旨在让家庭与幼儿共同遵循。“心脏病始于童年，所以我们需要尽早开始（健康饮食），”他说。“大约60%的儿童饮食不健康，美国五分之一的儿童肥胖。这适用于从一岁开始的任何人，以及整个生命周期——而不仅仅是针对老年人。”