你可以吃蝗虫吗?是的,以下是如何捕捉、清洗和烹饪它们的方法

(SeaPRwire) –   美国部分地区今年将迎来大量蝉出现。

数量庞大的昆虫将出现在美国部分地区,这将是近两个世纪以来规模最大的一次。

以震耳欲聋的求偶鸣叫声而著名,它们的鸣叫声可以和割草机媲美,蝉经过十几年的地下生活后会出现,成为鸟类的美味佳肴——偶尔也会成为人类的食物。

没错,和许多昆虫一样,蝉也被视为一种环保且富含蛋白质的家禽和牛肉替代品。它们低脂肪,脆脆的,味道类似坚果,口感类似小虾。一些餐厅已经在实验菜单中加入了这种食物,还出版了几本全面介绍如何使用蝉做菜的烹饪书。

那么如果您今年想在自己的餐桌上也吃吃看蝉,下面介绍如何开始:

第一步:捕捉它们

蝉通常可以在树木和灌木丛附近找到,比如在自己的后院。不过出于卫生考虑,专家不建议从可能有杀虫剂或垃圾的地方采集蝉作为食物。

最好选择新脱壳的蝉,脱壳后它们会变得干净柔软。但是一旦脱壳后应尽快采集,年龄越大的蝉肌肉量越小,口感会差。死亡的蝉也不宜食用,可能已经开始腐烂。

不用担心被咬或刺伤:虽然蝉的腿和爪子可能触感粗糙,但它们不会咬或注射毒液。可以轻轻用拇指和食指将它们的翅膀固定在身体上,然后放入塑料袋或容器中。

第二步:清洗它们

《Cicada-Licious: Cooking and Enjoying Periodical Cicadas》一书的作者Janna Jadin建议将捕捉到的蝉冷冻,这可以方便地杀死并储存昆虫。

从冰箱取出后,Jadin也建议可以将蝉煮沸,杀死可能存在的微生物,然后再烹饪。“就像处理生鸡肉或蛋清一样小心”。营养顾问Toby Amidor在2021年告诉TIME杂志。

或者也可以直接捕捉后就将蝉煮沸。

第三步:烹饪它们

蝉在世界各地的菜式中都有应用,在古希腊罗马就有食用,在泰国和刚果也长期作为传统美食。

有各种创意方式将蝉加入菜肴中,可以单独食用,也可以加入咖喱或意大利面等菜式中。有人将它们磨成粉或当作调料,如在玛格丽特酒中撒点。社交媒体上充满了各种创意菜谱,也可以从自己的灵感中找点子。

不过,专家警告那些对贝类过敏的人——或应避免食用贝类的孕妇、幼儿等人,应谨慎食用蝉,因为它实际上属于一种贝类。