(SeaPRwire) – 大多数时候，城市屋顶并非美观之地——夏季是沥青或混凝土的炙热表面，冬季则成为寒风呼啸的荒芜地带。但一项发表在《可持续城市与社会》期刊上的新研究指出，情况或许会有所不同：城市屋顶、闲置地块以及城市绿地可能会彻底转型为农田。研究人员发现，若合理部署和恢复这些空间，城市花园有望满足欧洲大陆1.9亿人口的果蔬需求的28%。
该研究由德国德累斯顿莱布尼茨生态城市与区域发展研究所的研究员斯捷潘·斯文森（Stepan Svintsov）领导，利用地理信息系统（GIS）这一测绘与建模程序，对分布在30个欧洲国家的840个城市中屋顶及地面可用空间进行了调查分析。其中人口最少的城市是法国的梅吕恩（Melun），居民9,000人；最大城市则是巴黎，人口达700万。地理面积最小的是西班牙的米斯拉塔（Mislata），仅0.2平方公里；最大依然是巴黎，面积为100平方公里。
并非地图上每一个潜在空间都适合农业用途。研究团队并未设想采用高科技垂直农业或水培系统来种植作物。相反，他们聚焦于大多数人最容易实现的方案：传统低技术的土壤耕作方式。这降低了进入门槛，但也带来了与普通农场相同的挑战，例如水土流失和土壤及养分流失问题。因此，他们将屋顶选择范围限定在坡度不超过2度的区域。
“我们需要将屋顶平整化”，荷兰格罗宁根大学科学与工程系副教授普拉贾尔·普拉丹（Prajal Pradhan）表示，他是该研究的合著者之一。“这就是我们采用两度规则的原因。”
欧洲的各个地区也并非均等适宜。南欧地区水资源匮乏且蒸发率高，限制了城市农业的发展；北欧则因气温较低、日照时间短而导致生长季缩短；中欧和西欧面临的主要限制因素则是高人口密度和对土地的竞争性使用需求。
综合考虑上述多种变量后，研究人员得出结论：欧洲约4,500至7,500平方公里的城市土地和屋顶可用于耕种——相当于最多两个马略卡岛（Mallorca）的面积。总体而言，平均每个城市中，高达9%的土地面积可用于屋顶农业，7.2%可用于地面种植。
这将意味着每年可生产1,180万吨至1,980万吨的果蔬产品。不同城市将从这一丰收中获益程度不一。例如柏林，其农产品需求的45%可通过城内自产得到满足；而位于巴塞罗那附近的塞尔达尼亚德尔瓦列（Cerdanyola del Vallès）甚至可能出现产量盈余，足以满足其年度需求的140%。若将该模式推广至全球范围，研究者引用另一项研究指出，城市农业可为地球整体提供5%至10%的果蔬需求。
城市种植不仅能为超市货架和农贸市场补充商品，还能减少温室气体排放，消除因跨洲或跨洋运输果蔬而产生的碳足迹。“假设一颗番茄产自西班牙并运往德国”，普拉丹解释道，“与直接在柏林本地生产的番茄相比……”。
所谓“最后一公里问题”——即消费者从家中前往超市购买农产品的路程——也可被消除或大幅缩短。当农作物直接在头顶上方或邻近地块生长时，根本无需额外出行。这一切均有助于实现所谓的“15分钟城市”理念：通过设计使居民步行或骑行15分钟内（距离不超过1公里）即可抵达日常生活所需的所有设施。
城市农业还有其他连带效益，尤其体现在降低城市温度方面。夏季时分，砖石、混凝土和沥青构成的城市如同巨大吸热体，白天吸收强烈阳光照射，夜间又将热量辐射回大气中。而在屋顶和空地覆盖植被可有效缓解此现象，产生整体降温效果。普拉丹援引多项研究表明，靠近城市花园的居民住宅在夏季气温明显低于远离花园的区域。
将城市中未充分利用的空间转化为农田并非完美解决方案。研究者承认，在城市中心种植作物可能使食物受到来自汽车尾气、工厂排放及老旧建筑老化过程中释放的重金属（如铅、锌、镉和镍）污染。此外，每一公顷用于耕作的 urban 土地都将失去作为休闲绿地的功能——而这对于宜居城市至关重要。
尽管如此，研究者仍认为城市农业带来的益处远大于弊端，不仅能保障居民获得更充足的食物供应，还有助于提升幸福感。“心理健康方面的益处非常多”，普拉丹强调，“这不仅关乎生物多样性、环境保护或单纯的食物供给，更是一种健康生活方式的体现。所有这些元素共同构成了健康生活的重要组成部分。”
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